Il nostro orto

Il nostro orto vuole essere un racconto immediato e tangibile della straordinaria ricchezza dell’Irpinia.

Sorge sulla collina di fronte alla cantina, ben visibile dal terrazzo del ristorante Marennà.

Ci è servito un lungo periodo di studio del territorio e del suo ecosistema per capire ciò che tipo di orto potevamo creare, affinché si integrasse appieno nel paesaggio. Abbiamo dovuto infatti capire cosa era già presente e cosa mancava, cosa poteva essere sfruttato, cosa andava ripensato e cosa di nostro potevamo apportare.

Abbiamo registrato i venti, le piogge, le temperature, abbiamo conosciuto i nostri vicini di casa, osservato i terreni adiacenti, studiato le abitudini di un tempo, abbiamo analizzato le erbe spontanee, gli alberi, monitorato il suolo e la sua composizione. Abbiamo eseguito delle analisi per trovare una corrispondenza alle nostre osservazioni. E finalmente, dopo 18 mesi, abbiamo iniziato il nostro percorso, fondato su obiettivi e principi in cui ci riconosciamo e che possiamo declinare in alcuni punti fondamentali:

1. Prenderci cura del suolo
2. Aumentarne la fertilità e la sostanza organica
3. Produrre ortaggi ad alto valore nutrizionale
4. Valorizzare il lavoro della terra
5. Prendersi cura dell’essere umano
6. Prendersi cura dell’ambiente
7. Ridurre al minimo l’utilizzo delle risorse naturali e dell’acqua
8. Valorizzare, riutilizzare e ri-immettere nel sistema in maniera circolare gli “scarti” delle lavorazioni
9. Ridurre al minimo l’utilizzo delle energie non rinnovabili
10. Non utilizzare prodotti chimici
11. Conservare e curare le piante esistenti nel sistema
12. Creare un ambiente bello e in armonia con il contesto già esistente
13. Aumentare la biodiversità
14. Creare un laboratorio a cielo aperto.

Nasce così il nostro orto, basato sui principi della permacultura e della rigenerazione del terreno, quindi rivitalizzando e aumentando la microbiologia del suolo e utilizzando un sistema di cultura biointensivo che ci permetterà in poco spazio di produrre una quantità notevole di diversi tipi di ortaggi e frutti, di altissima qualità.